Natriumhexametaphosphat (SHMP)

Natriumhexametaphosphat (SHMP) istWeißes, geruchloses Pulver oder Flockenoptik. Leicht löslich in Wasser, aber unlöslich in organischen Lösungsmitteln.Natriumhexametaphosphat (SHMP) fungiert als Komplexbildner, Klärmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Feuchthaltemittel, Nährstoffzusatz und Verarbeitungssäure.

In der Lebensmittelindustrie kann es als Zusatzstoff, Nährmittel, Qualitätsverbesserer, pH-Regulator, Metallion-Chelatbildner, Klebstoff und Treibmittel verwendet werden.

SHMP wird als Komplexbildner verwendet und findet in einer Vielzahl von Branchen Anwendung, unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff, in dem es unter der E-Nummer E452i verwendet wird.

Natriumhexametaphosphat, auch unter der Abkürzung SHMP bekannt, ist ein Polyphosphat, das häufig in Milchprodukten, Wurst, Meeresfrüchten, Fleischverarbeitung, Zahnpasta und auch in der Wasseraufbereitung verwendet wird.

 

SHMP-VERWENDUNG IN LEBENSMITTELN

SHMP in Getränken

SHMP wird in einer Vielzahl von Getränkeprodukten verwendet. Es verlängert die Haltbarkeit, verbessert den Geschmack, verbessert außerdem die Klarheit und verhindert Trübungen, beispielsweise in Fruchtsäften und kohlensäurehaltigen Getränken. Es kann auch das Protein stabilisieren und den Geschmack in einem Proteingetränk verbessern.

SHMP in Dosen

SHMP stabilisiert natürliche Pigmente in Bohnen-, Obst- und Gemüsekonserven und schützt so deren Farbe. Außerdem kann es Fett in Fleischkonserven emulgieren, was zu einer gleichmäßigen Textur führt.

SHMP In Fleisch, Milchprodukten, Meeresfrüchten und Geflügel

SHMP in Lebensmittelqualität kann auch mit anderen Natriumphosphaten verwendet werden, um Feuchtigkeit zu speichern, den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit bei der Verarbeitung von Fleisch, Käse, Milchprodukten, Meeresfrüchten und Geflügel zu verlängern.

Natriumhexametaphosphat (SHMP) wird häufig als emulgierendes Salz (ES) in Schmelzkäse verwendet, wenn auch selten als einziges ES. Es scheint, dass keine veröffentlichten Studien über die Auswirkung der SHMP-Konzentration auf die Eigenschaften von Schmelzkäse vorliegen, wenn der pH-Wert konstant gehalten wird Es ist bekannt, dass der pH-Wert die Funktionalität von Schmelzkäse beeinflusst.

In 25kg/Beutel. Lagerung und Abdichtung an einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Ort, entfernt von giftigen und gefährlichen Chemikalien.

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