CAPP E450VII im Backen-Kalziumsäurepyrophosphat-Kasten 14866-19-4

Calciumsaures Pyrophosphat (Ca₂P₂O₇), auch bekannt als E450VII. Es ist eine anorganische Verbindung. Es wird als Treibmittel in Backpulver verwendet, insbesondere in einigen selbstaufgehenden Mehlen und Backmischungen. Wenn es mit Wasser und einer sauren Komponente (z. B. Weinstein) in Kontakt kommt, setzt es Kohlendioxidgas frei, das das Aufgehen von Teig oder Teig fördert.

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Beschreibung

Technische Parameter

Produktbeschreibung

Chemische Formel:CaH2 P2O7

Molekulargewicht_:215.97

Einecs:E 450vii

CAS-Nr.: 14866-19-4

Merkmale

Ein feines, weißes oder farbloses Granulat

Anwendung

1. In der Lebensmittelindustrie

Treibmittel: Es ist ein wichtiger Bestandteil von Backpulver. Bei der Kombination mit einer Säure (z. B. saurem Natriumpyrophosphat oder Weinstein) und Wasser kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der Kohlendioxidgas freigesetzt wird. Dieses Gas lässt Teige und Teige aufgehen, was zu einer leichten und luftigen Konsistenz in Backwaren wie Kuchen, Muffins und Keksen führt. Beispielsweise trägt in einer selbstaufgehenden Mehlmischung das Vorhandensein von Calciumpyrophosphat dazu bei, beim Backen das gewünschte Volumen und die gewünschte Textur zu erreichen.

Nahrungsergänzungsmittel: Es kann auch als Quelle für Kalzium und Phosphor dienen. Diese Mineralien sind für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne unerlässlich. In einigen angereicherten Lebensmitteln kann Kalziumpyrophosphat zugesetzt werden, um den Mineralstoffgehalt zu erhöhen.

2. In der Zahnpflege

Zutat für Zahnpasta: Calciumpyrophosphat wird häufig in Zahnpastaformulierungen verwendet. Es wirkt als mildes Schleifmittel und hilft dabei, beim Zähneputzen Plaque und oberflächliche Flecken von den Zähnen zu entfernen. Darüber hinaus kann es zur Remineralisierung des Zahnschmelzes beitragen. Der Remineralisierungsprozess ist entscheidend für die Reparatur von Karies im Frühstadium und die Aufrechterhaltung der Integrität des Zahnschmelzes. Durch die Bereitstellung von Kalzium- und Phosphationen kann es dazu beitragen, die Zähne zu stärken und Karies vorzubeugen.

3. In industriellen Anwendungen

Keramik- und Glasproduktion: Es kann als Flussmittel oder Stabilisator verwendet werden. In der Keramik trägt es dazu bei, den Schmelzpunkt der Rohstoffe zu senken und die Verarbeitbarkeit des Tons beim Formen und Brennen zu verbessern. Bei der Glasherstellung kann es die chemische Stabilität und die mechanischen Eigenschaften des Glases verbessern, beispielsweise seine Härte und Rissbeständigkeit.

Produktbeschreibung

Eigenschaften	Einheit	Spezifikation
Test (CaH2 P2O7)	%	95.0-100.5
Verlust An Zündung	%	10.0 Max.
Arsen (Als)	mg/kg	3.0 Max.
Führen (Pb)	mg/kg	2.0 Max.
Fluorid (als F)	mg/kg	30.0 Max.

Verpackung und Lagerung

In 25kg/Beutel. Lagerung und Versiegelung an einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Ort, entfernt von giftigen und gefährlichen Chemikalien.

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