Informationen über Natriumcitrat wasserfrei

Natriumcitrat wasserfrei ist das Natriumsalz von Zitronensäure. Es wird häufig als Lebensmittelzusatz verwendet, unter anderem verschiedene Anwendungen. Hier finden Sie einige Informationen über Natriumcitrat wasserfrei:

1. Chemische Formel: Die chemische Formel von Natriumcitrat wasser ist Na3C6H5O7. Es wird durch Kombination von Natriumhydroxid (NaOH) mit Zitronensäure (C6H8O7) hergestellt.

2. Funktion: Natriumcitrat wasserfrei hat eine Vielzahl von Verwendungszwecken in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Es wird hauptsächlich als Puffer, pH -Anbieter, Emulgator und Konservierungsmittel verwendet. Es hilft, die Säure zu kontrollieren, das Geschmack zu verbessern und Lebensmittel zu stabilisieren.

3.. Lebensmittelzusatz:Natriumcitrat wasserfreiwird üblicherweise in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter kohlensäurehaltige Getränke, Marmeladen, Gelees, Milchprodukte (z. B. Käse), Saucen und verarbeitete Fleisch. Es fungiert als Chelatmittel, um Verfärbungen zu verhindern und die Stabilität von Lebensmittelzutaten aufrechtzuerhalten.

4. Emulgierung: Natriumcitrat wasserfrei ist in der Lage, Fette und Öle in Lebensmitteln zu emulgieren. Es bildet stabile Emulsionen, verhindert die Trennung und verbessert die Textur und das Mundgefühl von Produkten wie Saucen und Dressings.

5. Pharmazeutische Anwendungen: Natriumcitrat -wasser werden auch in der Pharmaindustrie verwendet. Es wirkt als Puffer in Medikamenten und ist häufig in oralen Lösungen und Sirupen vorkommt, um den pH -Wert anzupassen und das Mundgefühl zu verbessern.

6. Antikoagulans: Natriumcitrat, kombiniert mit Zitronensäure, wird als Antikoagulans in Blutansammlungsröhrchen verwendet. Es hilft, das Blutgerinnung durch Bindung an Calciumionen und die Hemmung der Koagulation zu verhindern.

7. Sicherheitsüberlegungen: Natriumcitrat wasserfrei ist allgemein als sicher für den Verbrauch anerkannt, wenn sie gemäß den genehmigten Richtlinien und Vorschriften verwendet werden. Es wird als ungiftig angesehen und wird in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt. Personen mit spezifischen gesundheitlichen Problemen wie Nierenerkrankungen oder Natriumbeschränkungen sollten jedoch einen medizinischen Fachmann konsultieren, bevor Produkte mit Natriumcitrat konsumiert werden.