Produktbeschreibung
Chemische Formel:N / A4P2O7
Molekulargewicht: 265.90
Einecs:231-767-1
Standardmäßig ausgeführt:GB25557-2010/FCC
EU-Standard: :E450 (iii)
CAS-Nr.: 7722-88-5
Merkmale
Ein weißes Pulver oder eine körnige Form, die leicht in Wasser löslich ist und beim Auflösen einen alkalischen pH-Wert aufweist. Es hat eine gute Wasserlöslichkeit und verteilt sich schnell in Lebensmitteln. Es ist bei Raumtemperatur stabil, kann jedoch Feuchtigkeit absorbieren und Klumpen bilden, wenn es feuchten Bedingungen ausgesetzt wird.
Anwendung
1. Verbesserung der Elastizität und Textur
Mechanismus: Tetranatriumpyrophosphat kann Kalzium- und Magnesiumionen in Muskelproteinen chelatisieren und so Myosin und Aktin aktivieren, was zur Bildung einer stärkeren Proteinnetzwerkstruktur beiträgt. Dies führt zu einer verbesserten Elastizität und Textur.
Auswirkungen: Es macht die Garnelenpaste fester und elastischer und sorgt beim Kauen für ein geschmeidigeres und geschmeidigeres Mundgefühl.
2. Verbesserung der Wasserretention
Mechanismus: Tetranatriumpyrophosphat hat starke ionenbindende Eigenschaften, die die Löslichkeit von Muskelproteinen im Garnelenfleisch verbessern, die Wasserretention erhöhen und den Feuchtigkeitsverlust verringern.
Auswirkungen: Die fertige Garnelenpaste wird praller und saftiger, wodurch ein Schrumpfen während der Verarbeitung wirksam verhindert und der Ertrag erhöht wird.
3. Verbesserung der Emulgierung
Mechanismus: Tetranatriumpyrophosphat trägt zur gleichmäßigen Mischung von Fetten und Proteinen bei und verhindert so die Trennung von Fetten oder eine ungleichmäßige Verteilung der Inhaltsstoffe im Produkt.
Auswirkungen: Es verbessert die Gesamttextur der Garnelenpaste, sorgt für ein gleichmäßigeres Erscheinungsbild und erhöht den visuellen und sensorischen Reiz.
4. Stabilisierender pH-Wert
Mechanismus: Tetranatriumpyrophosphat kann dabei helfen, den pH-Wert des Lebensmittels zu regulieren und zu stabilisieren, wodurch eine optimale Umgebung für die Verarbeitung geschaffen wird, das mikrobielle Wachstum gehemmt wird und die funktionellen Eigenschaften von Garnelenfleischproteinen aufrechterhalten werden.
Auswirkungen: Es verlängert die Haltbarkeit von Garnelenpaste und gewährleistet die Sicherheit und den Geschmack des Produkts.
Produktparameter
|
Artikel |
Index |
|
Test, ω |
96.5%~100.5% |
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Gesamtphosphat (als P2O5) % |
52.5~54.0 |
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pH-Wert (10 g/L Lösung) |
9.9~10.7 |
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Wasserunlöslich, Gew.-% max. |
Kleiner oder gleich 0,02 % |
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Arsen, mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
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Schwermetall (als Pb) mg/kg |
Kleiner oder gleich 10 |
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F,mg/kg |
Kleiner oder gleich 10 |
|
Blei (Pb), mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
|
Cadmium(Cd) mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
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Quecksilber, mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
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Verlust beim Trocknen |
Kleiner oder gleich 0,5 % |
Verpackung und Lagerung
Lagerbedingungen:
An einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.
Vor Feuchtigkeit schützen, da Natriumpyrophosphat hygroskopisch ist und Feuchtigkeit absorbieren kann, was zu Verklumpungen und verminderter Wirksamkeit führen kann.
Verpackungsanforderungen:
Typischerweise in feuchtigkeitsbeständigen Plastiktüten oder Verbundpapiertüten verpackt, mit versiegelten Behältern für zusätzlichen Schutz.
Zertifizierung
● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, Bereitstellung von Mustern zum Testen
● Paket mit maßgeschneiderten Produkten
● Gemischter Versand.
Unsere Fabrik und unser Lager
Unsere Fabrik und Ausrüstung
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Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Vertriebsleiter.
F: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?
A: Ja. Das Paket der Pulverprodukte beträgt 25 kg/Beutel/Karton.
F: Kann ich die kostenlose Probe erhalten?
A: Ja, Proben unter 500 g können kostenlos sein.
F: Wie sieht es mit den Zahlungsposten aus?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T usw.
F: Kann ich Ihre Fabrik besichtigen?
A: Sicher! Sie sind jederzeit herzlich willkommen, unsere Fabrik und unser D&R-Zentrum zu besuchen.
F: Können Sie uns bei den Bewerbungen unterstützen?
A: Ja. Es ist uns eine Freude!
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