Inosinat 50 + disodium guanylat 50 i+g für sofortige Suppe

Synergistische Verbesserung von Umami

Prinzip:Wenn Natriumins und Natrium -Guanylat einzeln verwendet werden, haben Natriumintensität eine begrenzte Umami -Intensität. Wenn sie jedoch in einem Verhältnis von 1: 1 gemischt werden, weisen sie jedoch einen signifikanten synergistischen Effekt auf, was die Gesamtintensität der UMAMI erheblich verbessert. Diese Verbesserung ist mehrere bis zehnmal stärker als die von Monosodium Glutamat (MSG) bereitgestellten Umami.

Wirkung:In sofortigen Suppen verleiht die Zugabe von I + G (Natriuminosinat + Natriumguanylat) einen natürlicheren und intensiveren Umami -Geschmack, reduziert den Bedarf an MSG und senkt den Natriumgehalt, wobei sie mit gesunden Ernährungstrends ausgerichtet sind.

Verbesserung des fleischigen Aromas und Geschmackskomplexität
Funktion:I+G verstärkt die natürlichen Umami von Fleisch- und Knochenbrühe -Zutaten in sofortigen Suppen, wodurch eine reichhaltigere und robustere Basis erzeugt wird und gleichzeitig die Abhängigkeit von künstlichen Aromen verringert.

Anwendung:In sofortigen Suppen wie Hühnerbrühe oder Rindfleischbrühe verbessert I+G das fleischige Aroma und lässt die Suppe den frisch zubereiteten Gerichten näher schmecken.

Unangenehme Gerüche maskieren
Funktion:I+G unterdrückt Off-Odoren wie Bitterkeit oder metallische Aromen, die sich aufgrund der Hochtemperaturverarbeitung oder einer langfristigen Lagerung in Instantsuppen entwickeln können, wodurch die Reinheit des Gesamtgeschmacks verbessert wird.

Kostensenkung
Vorteil:Da I+G im Vergleich zu MSG eine viel höhere Effizienz bei der Verbesserung der UMANI aufweist, können die Hersteller die MSG -Nutzung reduzieren und damit die Rohstoffkosten senken und die Wettbewerbsfähigkeit der Produkte verbessern.