Die puffernde Wirkung von Säureregulatoren

Säureregulatoren sind eine allgemeine Bezeichnung für Säuren, Laugen und Salze, die den Säuregehalt von Lebensmitteln erhöhen, den pH-Wert von Lebensmitteln anpassen oder puffernde Wirkungen haben. Es dürfen 17 Arten von Säureregulatoren verwendet werden, darunter Zitronensäure, Kaliumcitrat, Milchsäure, Weinsäure usw. Unter diesen ist Zitronensäure ein weit verbreiteter Säureregulator. Zitronensäure, Milchsäure, Weinsäure, Apfelsäure, Natriumcitrat, Kaliumcitrat usw. können je nach normalem Bedarf für verschiedene Lebensmittel verwendet werden.