PGPR80 für Verbundbeschichtungen und Glasuren (Kakaobeschichtungen)

PGPR80 bietet eine gezielte Grenzflächenkontrolle, die besonders bei Verbundbeschichtungen und Verglasungssystemen wertvoll ist, bei denen eine schnelle, gleichmäßige Filmbildung erforderlich ist. In Palmkern- oder Laurinfett-basierten Verbindungen reduziert PGPR80 die Grenzflächenspannung zwischen Öl und Feststoff und fördert die vollständige Benetzung von Partikeleinschlüssen (Zucker, Mehl, Krume), wodurch ultradünne, kontinuierliche Filme auf Keksen, Waffeln, Extrudaten und gefrorenen Neuheiten ermöglicht werden. Technisch gesehen senkt PGPR80 die Fließspannung der Beschichtungsmasse und behält gleichzeitig eine optimale plastische Viskosität bei, sodass Beschichtungen reibungslos über komplexe Geometrien fließen, ohne durchzuhängen oder Streifen zu bilden. Dies führt zu höheren Liniengeschwindigkeiten und weniger Ausschuss beim Überziehen und Glasieren.

 

Hinweise zur Formulierung: Typische Anwendungsmengen liegen je nach Fetttyp und Feststoffgehalt zwischen 0,05 % und 0,30 %. Es lässt sich gut mit pulverförmigen Emulgatoren oder kleinen Lecithinzusätzen kombinieren, um den Oberflächenglanz und die Abbindezeit fein-abzustimmen.

Verarbeitungshinweise: Geben Sie PGPR80 zur geschmolzenen Fettphase hinzu, bevor Sie die Feststoffe dispergieren, überwachen Sie die Casson-Ausbeute und die plastische Viskosität und überprüfen Sie die Filmdicke und die Bruchfestigkeit nach dem Abkühlen. In der Praxis verkürzt PGPR80 die Einstellungsfenster und verbessert die Schnittqualität bei mehrschichtig beschichteten Produkten.