Natriumhexametaphosphat shmp mit Lebensmittelqualität als Regalagent in Wurst und Schinken

Die Rolle von Natriumhexametaphosphat in Würstchen: Es dient als Feuchtigkeits-Reting-Agent, Tenderizer, Farbstabilisator und Qualitätsstabilisator. Es befasst sich mit Kernproblemen wie trockener und harte Textur, langweiliger Farbe und Anfälligkeit für Verderb bei der Wurstverarbeitung und ist ein wichtiges Additiv für die hervorragende Qualität der Würste.

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Beschreibung

Technische Parameter

Produktbeschreibung

Chemische Formel: (Napo₃)₆

Molekulargewicht_:611.82

Eincs:272-808-3

HS -Code:28353910

EU Standard: E452i

CAS Nr.: 10124-56-8

Merkmale

Weißes Pulver

Schlüsselfunktion

Natriumhexametaphosphat kann an Actin und Myosin (die Hauptproteine in Fleisch) binden, die räumliche Struktur der Proteine öffnen und "Wasserbindungsstellen" bilden, wodurch die Feuchtigkeit des Fleisches selbst und die Feuchtigkeit bei der Verarbeitung (wie Sole) die Feuchtigkeit des Fleisches während des Heizens verkleinert.

Hexametaphosphat -Natrium kann Eisenionen chelatieren, die Enzymaktivität hemmen und Bräunung verhindern.

Natriumhexametaphosphat kann den pH-Wert von Fleisch regulieren (eine schwach alkalische Umgebung aufrechterhalten), den Farbschutzeffekt von Nitrit verbessern und verhindern, dass die Farbe von Würstchen während der Lagerung verblasst und grau wird.

Während der Wurstverarbeitung werden häufig Fette und Stärken hinzugefügt. Hexamoly-Phosphat-Natrium kann dabei helfen, Fette, Wasser und Stärke ein stabileres "Emulgationssystem" zu bilden, das "Ölleck und Schichten" -Phänomen zu verhindern, wenn das fertige Produkt geschnitten wird, und den Querschnitt gleichmäßiger.

Produktparameter

Artikel	Index
Gesamtphosphat (als p₂O₅)	68.0%
Inaktives Phosphat (als p₂O₅)	7,5% max
Wasser unlöslich	0,02% max
pH -Wert (10g/l Lösung)	5.8-6.5
Fe, Mg/kg	Weniger als oder gleich 90
Schwermetall (als Pb) mg/kg	Weniger als oder gleich 10
F, Mg/kg	Weniger als oder gleich 0,001
AS, Mg/kg	Weniger als oder gleich 1
P, Mg/kg	Weniger als oder gleich 1
CD, Mg/kg	Weniger als oder gleich 1
Hg, Mg/kg	Weniger als oder gleich 1

Verpackung & Speicher

In 25 kg/ Tasche. Lagerung und versiegelt in einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Bereich von giftigen und gefährlichen Chemikalien.

Zertifizierung

● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSpocerificated
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, eine Probe zum Testen bereitstellen
● Customized Products Package
● gemischter Versand.

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Lager

FAQs

F: Kann ich Ihre COA, TDS und MSDs bekommen?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Verkaufsmanager.

F: Können Sie das angepasste Paket durchführen?
A: Ja. Pulverprodukte Paket ist 25 kg/Bag/Karton.

F: Kann ich das kostenlose Beispiel bekommen?
A: Ja, die Probe kann unter 500 g kostenlos sein.

F: Wie wäre es mit den Zahlungsgegenständen?
A: l/c, d/p, d/a, cad, t/t ect.

F: Kann ich Ihre Fabrik besuchen?
A: Sicher! Willkommen, Sie besuchen Sie jederzeit unser Fabrik und unser D & R -Zentrum.

F: Können Sie uns in den Anwendungen unterstützen?
A: Ja. Es ist unser Vergnügen!

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