Produktbeschreibung
Chemische Formel:Ca (h2Po4).2H2O
Molekulargewicht:234.05
Standard ausgeführt:GB 25559-2010
CAS Nr.:7758-23-8
Merkmale
Die Leistung von MCP ist weißes, kristallines Pulver, das leicht hygroskopisch und löslich in Wasser ist, insbesondere in sauren Lösungen.
Anwendung
-
1. Sauerteig -Action:
Funktion: MCP reagiert mit Backpulver (Natriumbicarbonat, Nahco₃), um Kohlendioxidgas zu produzieren, wodurch der Teig zunimmt.
Reaktion:
Ca (h2po4) 2+2 nahco3 → cahpo 4+ na2hpo 4+2 co 2+2 h2oca (h2 PO4) 2 +2 NAHCO3 → CAHPO4+NA2 HPO4 +2 CO2 +2 H2 O
Wirkung: Macht Backwaren (wie Kuchen, Brot und Kekse) leicht und flauschig.
2. Schnell wirksames Sauerteig:
Funktion: MCP ist aSchnell wirksamer Sauerteig-AgentDas beginnt sofort nach Kontakt mit Wasser bei Raumtemperatur zu reagieren.
Anwendung: Ideal für Backwaren, die ein schnelles Anstieg erfordern, wie Kuchen und Muffins.
3. kontrollierte Fermentation:
Funktion: Die Reaktionsgeschwindigkeit von MCP kann durch Einstellen ihrer Dosierung in der Formulierung gesteuert werden und die Textur von Backwaren optimiert werden.
Anwendung: Wird in Produkten verwendet, die eine präzise Kontrolle der Fermentationszeit erfordern.
4. Verbesserte Textur:
Funktion: MCP hilft dabei, eine einheitliche Blasenstruktur zu erzeugen, die zu einer feineren Textur in Backwaren führt.
Anwendung: Wird in Kuchen, Keksen und Muffins verwendet, um Textur und Erscheinung zu verbessern.
5. pH -Einstellung:
Funktion: MCP ist sauer und kann alkalische Inhaltsstoffe (wie Backpulver) im Teig neutralisieren und seinen pH -Wert einstellen.
Wirkung: Verbessert den Geschmack und die Farbe von Backwaren.
6. Synergie mit anderen Sauerteig -Agenten:
Funktion: MCP wird oft in Kombination mit mitLangsam wirksame Sauerteig-Agenten(wie SAPP, Natriumsäurepyrophosphat), um eine inszenierte Fermentation zu erreichen.
Anwendung: Wird in Backwaren verwendet, die eine längere Fermentation erfordern, z. B. Brot und Pizza -Teig.
Produktparameter
|
Artikel |
Index |
|
Assay (als CA),% |
Größer als oder gleich 22. 0% |
|
Wasserlöslicher Phosphor (als P) |
Größer als oder gleich 2 0. 0% |
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Kalzium (als CA) |
Größer als oder gleich 13. 0% |
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Fluorid (f) |
Weniger als oder gleich 0. 18% |
|
AS, Mg/kg |
Weniger als oder gleich 0. 003 |
|
Schwermetall (als PB) |
Weniger als oder gleich 0. 003 |
|
PB, Mg/kg |
Weniger als oder gleich 0. 003 |
|
Freie Feuchtigkeit |
Weniger als oder gleich 4 |
|
pH -Wert (2,4g/l Lösung) |
Größer als oder gleich 3. 0 |
Verpackung & Speicher
In 25 kg/ Tasche. Lagerung und versiegelt in einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Bereich von giftigen und gefährlichen Chemikalien.
Zertifizierung
● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSpocerificated
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, eine Probe zum Testen bereitstellen
● Customized Products Package
● gemischter Versand.
Unser Fabrik & Lagerhaus
Unsere Fabrik und Quipment
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FAQs
F: Kann ich Ihre COA, TDS und MSDs bekommen?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Verkaufsmanager.
F: Können Sie das angepasste Paket durchführen?
A: Ja. Pulverprodukte Paket ist 25 kg/Bag/Karton.
F: Kann ich das kostenlose Beispiel bekommen?
A: Ja, Beispiel kann unter 500 g kostenlos sein.
F: Wie wäre es mit den Zahlungsgegenständen?
A: l/c, d/p, d/a, cad, t/t ect.
F: Kann ich Ihre Fabrik besuchen?
A: Sicher! Willkommen, Sie besuchen Sie jederzeit unser Fabrik und unser D & R -Zentrum.
F: Können Sie uns in den Anwendungen unterstützen?
A: Ja. Es ist unser Vergnügen!
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