Effektive Anwendung von Säureregulatoren

Der wirksame Einsatz von Säureregulatoren wird hauptsächlich durch die erforderlichen Eigenschaften der Lebensmittel gesteuert, meist organische Säuren und Salze mit puffernder Wirkung. Aufgrund der Tatsache, dass viele organische Säuren normale Bestandteile der Nahrung sind oder am normalen menschlichen Stoffwechsel beteiligt sind, sind sie äußerst sicher und werden häufig verwendet. In unserem Land sind viele Arten von Säureregulatoren zugelassen. Allerdings besteht noch eine gewisse Lücke im Vergleich zu ähnlichen, im Ausland zugelassenen Sorten. Hauptsächlich aufgrund des Mangels an Salzen verschiedener organischer Säuren. Derzeit ist es jedoch wichtig, die Anwendungsentwicklung zu stärken und bestehende Sorten so weit wie möglich zu nutzen, um beliebte Lebensmittel mit unterschiedlichen Geschmackseigenschaften für verschiedene Lebensmittelzutaten zu entwickeln.