Produktbeschreibung
Chemische Formel:N / A4P2O7
Molekulargewicht: 265.90
Einecs:231-767-1
Standardmäßig ausgeführt:GB25557-2010/FCC
EU-Standard: :E450 (iii)
CAS-Nr.: 7722-88-5
Merkmale
Physikalische Eigenschaften von Natriumpyrophosphat
Aussehen:Weißes, kristallines Pulver.Löslichkeit:Sehr gut wasserlöslich; unlöslich in organischen Lösungsmitteln.
Anwendung
1. Verbesserung der Wasserretention von Fleisch
TSPP erhöht die Wasserbindungskapazität von Fleischproteinen. Bei der Injektion kommt es zu einer teilweisen Dissoziation von Muskelproteinen wie Aktin und Myosin, was deren Aktivität erhöht und eine bessere Wasseraufnahme und -speicherung ermöglicht.
Zweck: Dies führt zu saftigerem, zarterem Fleisch und reduziert den Wasserverlust während der Verarbeitung und des Kochens.
2. Stabilisierende Injektionslösung
TSPP hilft bei der Regulierung des pH-Werts der Injektionslösung und optimiert so die Löslichkeit ihrer Bestandteile. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der injizierten Lösung im Fleisch und trägt so zu einer gleichbleibenden Qualität bei.
3. Verfärbungen verhindern
TSPP chelatisiert Metallionen wie Eisen und Kupfer, die zu Oxidation oder Verfärbungen im Fleisch führen können. Dadurch bleibt während der Verarbeitung und Lagerung ein frisches Aussehen erhalten.
4. Verbesserung der Textur und Elastizität
Phosphatverbindungen, darunter TSPP, verändern die Wechselwirkungen zwischen Muskelfasern, verbessern die Textur des Fleisches und sorgen für ein festeres, elastischeres Mundgefühl.
5. Verbesserung der Aushärtungseffizienz
TSPP wirkt während des Pökelprozesses synergetisch mit anderen Komponenten wie Salz und Zucker, beschleunigt das Eindringen der Pökellösung in das Fleischgewebe und sorgt für eine gleichmäßige Würze.
Produktparameter
|
Artikel |
Index |
|
Probe, ω |
96.5%~100.5% |
|
Gesamtphosphat (als P2O5) % |
52.5~54.0 |
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pH-Wert (10 g/L Lösung) |
9.9~10.7 |
|
Wasserunlöslich, Gew.-% max. |
Kleiner oder gleich 0,02 % |
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Arsen, mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
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Schwermetall (als Pb) mg/kg |
Kleiner oder gleich 10 |
|
F,mg/kg |
Kleiner oder gleich 10 |
|
Blei (Pb), mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
|
Cadmium(Cd) mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
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Quecksilber, mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
|
Verlust beim Trocknen |
Kleiner oder gleich 0,5 % |
Verpackung und Lagerung
Verpackung:25 kg/Beutel in gewebten Kunststoffbeuteln mit PE-Futter
Laden: 25MT/20FCL'; 22MT/20FCL' mit Paletten.
An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren, fern von Feuchtigkeit, Hitze und unverträglichen Materialien.
Zertifizierung
● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, Bereitstellung von Mustern zum Testen
● Paket mit maßgeschneiderten Produkten
● Gemischter Versand.
Unsere Fabrik und unser Lager
Unsere Fabrik und Ausrüstung
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Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Vertriebsleiter.
F: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?
A: Ja. Das Paket der Pulverprodukte beträgt 25 kg/Beutel/Karton.
F: Kann ich die kostenlose Probe erhalten?
A: Ja, Proben unter 500 g können kostenlos sein.
F: Wie sieht es mit den Zahlungsposten aus?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T usw.
F: Kann ich Ihre Fabrik besichtigen?
A: Sicher! Sie sind jederzeit herzlich willkommen, unsere Fabrik und unser D&R-Zentrum zu besuchen.
F: Können Sie uns bei den Bewerbungen unterstützen?
A: Ja. Es ist uns eine Freude!
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