Produktbeschreibung
Chemische Formel: (NaPO3)6
Molekulargewicht: 611.82
Einecs:272-808-3
Standardmäßig ausgeführt:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007
HS-Code:28353910
CAS-Nr.: 10124-56-8
Merkmale
Aussehen:Weißes, kristallines Pulver oder glasartiges Granulat.
Löslichkeit:In Wasser gut löslich, bildet eine klare Lösung.
pH-Wert:Wässrige Lösungen sind leicht alkalisch, typischerweise etwa 6,0–8,0, abhängig von der Konzentration.
Hygroskopizität:Stark hygroskopisch; nimmt Feuchtigkeit aus der Luft auf.
Anwendung
Verbesserte Löslichkeit und Emulgierung von Proteinen
SHMP verbessert die Löslichkeit von Fleischproteinen, insbesondere Myosin, und ermöglicht so eine bessere Fett-Protein-Bindung. Dadurch wird eine gleichmäßige Fettverteilung in der gesamten Salamimatrix gewährleistet, was zu einer gleichmäßigen Textur und einem einheitlichen Erscheinungsbild führt.
Der pH-Wert wurde angepasst, um die Verarbeitungsleistung zu optimieren
SHMP erhöht leicht den pH-Wert der Fleischmischung, was:
Verbessert das Wasserhaltevermögen.
Verbessert die Proteinfunktionalität.
Erzeugt eine festere Textur, die für trockene Salami geeignet ist.
Verbessern Sie die Wassereinlagerungen
Durch die Bindung von Wasser und Proteinen reduziert SHMP den Wasserverlust während des Trocknungsprozesses. Dies verbessert nicht nur die Produktausbeute, sondern sorgt auch für eine gleichmäßigere Trocknungsgeschwindigkeit und verhindert so eine Oberflächenverhärtung (Einsatzhärtung).
Verhindert Fettoxidation und Farbstabilisierung
SHMP chelatisiert Metallionen wie Eisen und Kupfer, die die Lipidoxidation katalysieren. Dadurch wird das Ranzigwerden reduziert und die gewünschte rötlich-rosa Farbe der Salami bleibt erhalten.
antibakterielle Wirkung
SHMP weist eine milde antimikrobielle Wirkung auf, indem es Wasser bindet und es so für das mikrobielle Wachstum weniger verfügbar macht. Obwohl es kein primäres Konservierungsmittel ist, ergänzt es andere Konservierungsmethoden.
Produktparameter
|
Artikel |
Index |
|
Gesamtphosphat (als P2O5) |
68.0% |
|
Inaktives Phosphat (als P2O5) |
7,5 % MAX |
|
Wasserunlöslich |
0.02 % MAX |
|
pH-Wert (10g/L Lösung) |
5.8-6.5 |
|
Fe,mg/kg |
Kleiner oder gleich 90 |
|
Schwermetall (als Pb) mg/kg |
Kleiner oder gleich 10 |
|
F,mg/kg |
Kleiner oder gleich 0.001 |
|
Als ,mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
|
P,mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
|
Cd, mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
|
Hg, mg/kg |
Kleiner oder gleich 1 |
Verpackung und Lagerung
In 25kg/Beutel. Lagerung und Versiegelung an einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Ort, entfernt von giftigen und gefährlichen Chemikalien.
Zertifizierung
● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, Bereitstellung von Mustern zum Testen
● Paket mit maßgeschneiderten Produkten
● Gemischter Versand.
Unsere Fabrik und unser Lager
Unsere Fabrik und Ausrüstung
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Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Vertriebsleiter.
F: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?
A: Ja. Das Paket der Pulverprodukte beträgt 25 kg/Beutel/Karton.
F: Kann ich die kostenlose Probe erhalten?
A: Ja, Proben unter 500 g können kostenlos sein.
F: Wie sieht es mit den Zahlungsposten aus?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T usw.
F: Kann ich Ihre Fabrik besichtigen?
A: Sicher! Sie sind jederzeit herzlich willkommen, unsere Fabrik und unser D&R-Zentrum zu besuchen.
F: Können Sie uns bei den Bewerbungen unterstützen?
A: Ja. Es ist uns eine Freude!
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