PGPR80 Für Nusscremes, Pralinen und Füllungen auf Fettbasis

PGPR80 stabilisiert Fettnetzwerke in Nusscremes und Pralinen, um eine Ölmigration zu verhindern und die Streichfähigkeit zu verbessern. Es sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der gemahlenen Feststoffe und sorgt für ein cremigeres Mundgefühl und einen weniger fettigen Nachgeschmack. Typische Dosierungen liegen zwischen 0,05 % und 0,30 %, abgestimmt auf die Partikelbelastung. Die Verwendung von PGPR80 kann die Abhängigkeit von gehärteten Fetten verringern und sauberere Etiketten unterstützen. Das Ergebnis sind pumpfähige, stabile Füllungen mit gleichbleibender sensorischer Qualität während der Lagerung.

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Beschreibung

Technische Parameter

Produktbeschreibung

Chemischer Name:Polyglycerinpolyricinoleat

E-Nummer:E476

Einecs:249-953-5

CAS-Nr.: 29894-35-7

Merkmale

Seine Viskosität bei 25 Grad beträgt 800 bis 1500 mPa·s (Brookfield RV, Spindel 6, 20 U/min).

Anwendung

Füllungen auf Fettbasis-erfordern Geschmeidigkeit, Streichfähigkeit und Beständigkeit gegen Ölabscheidung-Eigenschaften, bei denen PGPR80 sich dadurch auszeichnet, dass es die Mikrostruktur und nicht den Geschmack verändert. In Nusscremes und Pralinenfüllungen trägt PGPR80 zur Bildung eines stabilen Fettnetzwerks bei, das fein gemahlene Feststoffe (Nüsse, Zucker, Kakaopulver) gleichmäßig verteilt und das Ausbluten von Öl während der Lagerung verhindert. Das Ergebnis ist ein verbessertes Mundgefühl, ein reduzierter fettiger Nachgeschmack und eine gleichmäßige Pumpbarkeit für Dosier- und Injektionssysteme.

Typische Formulierungsverwendung ist0.05%–0.30%, mit schrittweisen Anpassungen basierend auf der Partikelbeladung und der gewünschten Festigkeit; PGPR80 trägt auch dazu bei, den Bedarf an gehärteten Fetten oder hohen Palmölanteilen zu reduzieren, was eine sauberere Etikettierung und weichere, aber stabile Texturen unterstützt. Die Qualitätskontrolle konzentriert sich auf Öl-auf-Oberflächentests, Ausrollverhalten- und sensorische Panelbewertung, um sicherzustellen, dass die Füllung über Temperaturzyklen hinweg ihre Cremigkeit behält.

Produktparameter

Artikel	Index
Säurezahl (mgKOH/g)	Kleiner oder gleich 6,0
Verseifungszahl (mgKOH/g)	170-200
Hydroxylwert (mgKOH/g)	80-100
Jodwert	72-103
Schwermetalle (Pb)ppm	Kleiner oder gleich 2,0
Arsen (As)ppm	Kleiner oder gleich 3,0

Verpackung und Lagerung

In 25 kg/Fass. Lagerung und Abdichtung an einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Ort, fern von giftigen und gefährlichen Chemikalien.

Zertifizierung

● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, Bereitstellung von Mustern zum Testen
● Paket mit maßgeschneiderten Produkten
● Gemischter Versand.

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Häufig gestellte Fragen

F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Vertriebsleiter.

F: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?
A: Ja. Das Paket der Pulverprodukte beträgt 25 kg/Beutel/Karton.

F: Kann ich die kostenlose Probe erhalten?
A: Ja, Proben unter 500 g können kostenlos sein.

F: Wie sieht es mit den Zahlungsposten aus?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T usw.

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A: Sicher! Sie sind jederzeit herzlich willkommen, unsere Fabrik und unser D&R-Zentrum zu besuchen.

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