Einige Lebensmittel enthalten natürliches Kalzium. Dieses Mineral wird mit der Knochenentwicklung und der Erhaltung starker Knochen in Verbindung gebracht. Calciumcarbonat kann von Menschen mit Calciummangel verwendet werden. Menschen, die nicht ausreichend kalziumreiche Lebensmittel zu sich nehmen können, können Kalziumkarbonat-Tabletten als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Sehen wir uns an, wie Kalzium in unserer Nahrung verwendet wird.
Heutzutage essen wir nicht genug von diesen natürlichen, kalziumhaltigen Lebensmitteln. Deshalb fügen Hersteller unseren Lebensmitteln Calciumcarbonat als Lebensmittelzusatz hinzu, um sicherzustellen, dass wir ausreichend von diesem Mineralstoff zu uns nehmen. Es kann auch als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden, um die Farbe von Lebensmitteln zu bewahren. Calciumcarbonat kommt in Schalen von Schalentieren, Schnecken und sogar Eierschalen vor. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Calciumcarbonat jedoch üblicherweise aus abgebautem Marmor (Tiefgrube) gewonnen.
Das klingt vielleicht etwas seltsam, aber warum verwenden wir es in Lebensmitteln?
Calciumcarbonat erfordert keine zusätzliche Verarbeitung zum Färben von Lebensmitteln und kann daher als Lebensmittelfarbe weniger schädlich sein. Diese Lebensmittelfarbe kann auch in Früchten verwendet werden. Dieses Produkt ist gut für Vegetarier, denen bestimmte Nährstoffe in ihrer Ernährung fehlen, weshalb fast alle Sojaprodukte diesen Inhaltsstoff enthalten. Haben Sie gesehen, dass sich die Flüssigkeits- und Sahneteile nach dem Öffnen Ihres Joghurts trennen? Erschreckenderweise wird Calciumcarbonat in Milchprodukten verwendet, um das Risiko zu verringern, dass Inhaltsstoffe in der Emulsion zerfallen (und sich verteilen). Vereinfacht ausgedrückt fungiert Calciumcarbonat also als Stabilisator in Milchprodukten. Im Bier ist Calciumcarbonat eine der Zutaten zur Herstellung von Hefe.
Wo sonst können wir es in Lebensmitteln finden?
Es ist überall. Da Calciumcarbonat so vielseitig ist, kommt es in den meisten Lebensmitteln und Getränken vor. Schauen wir uns einige Lebensmittel an, die Kalziumkarbonat verwenden:
• Trockenfrüchte
• Konserven, wie zum Beispiel Sardinen
• Die meisten Tiefkühlkost
• Die meisten Getreidesorten
• Aromatisierte (damit sie angenehm riechen) Getränke
• Verarbeitete Fleisch- und Fischprodukte.
Was sind die Nebenwirkungen?
Mach dir keine Sorge. Du bist in Sicherheit. Calciumcarbonat kann schädlich sein, allerdings nur in unraffinierter, konzentrierter Form. Sie werden unserer Nahrung in sehr geringen Mengen zugesetzt. In seiner reinsten Form sieht es aus wie weiße Kristalle oder Pulver. Wenn Sie jedoch nicht ausreichend Kalzium zu sich nehmen, treten Nebenwirkungen auf, die das Risiko für Probleme wie Osteoporose, Herzrhythmusstörungen und mögliche Knochenbrüche erhöhen können.
Abschluss
Calciumcarbonat ist eine Form von Calcium, über die Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn es in Spuren vorhanden ist. Es hat große Vorteile für Menschen mit Kalziummangel. Auch in Lebensmitteln findet es vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Dank Calciumcarbonat können unsere Lebensmittel ohne Zusatz weiterer Chemikalien haltbar gemacht werden.
Wir sind eine LebensmittelqualitätCalciumcarbonat-Lieferant. Wenn Sie Bedarf haben oder mehr über unsere Produkte erfahren möchten, können Sie sich gerne an uns wenden.
