Produktbeschreibung
CAS -Nummer:.67784-82-1
HS -Code:34021300OR (29181100)
Eincs:917-330-4
E -Nummer: E475
Merkmale
Dieser Emulgator ist ein lebendiges Strohpulver oder ein körniges Feststoff, das die Wunder der chemischen Innovation zeigt. Es löst sich mühelos in Ölen, Fetten und organischen Lösungsmitteln wie Ethanol auf und verteilt sich gleichmäßig in heißem Wasser. Als nichtionisches Tensid zeigt es unter hohen Temperaturen und sauren Bedingungen eine außergewöhnliche Stabilität. Mit einem HLB -Wert von 7,2 ist es genau so konzipiert, dass es eine hervorragende Leistung in einer Vielzahl von Anwendungen liefert.
Anwendung
1. Teigverstärkung:
Funktion: PGE stärkt das Gluten -Netzwerk im Teig und verbessert seine Elastizität und Gasretention.
Wirkung: Dies führt zu einem besseren Teighandling und einem erhöhten Brotvolumen.
2. Verbessertes Volumen und Weichheit:
Funktion: PGE wirkt alsTeig ConditionerVerbesserung der Fähigkeit des Teigs, während der Fermentation Gas zu fangen.
Wirkung: Dies führt zu einer leichteren, flauschigeren Textur und einer erhöhten Laibmenge.
3.:
Funktion: PGE interagiert mit Stärke und Gluten und verzögert die Retrogradation der Stärke (Staling).
Wirkung: Dies hält das Brot für einen längeren Zeitraum weicher und verbessert seine Haltbarkeit.
4. Feuchtigkeitsretention:
Funktion: PGE hilft, Feuchtigkeit im Brotkrumen zu behalten.
Wirkung: Dies verhindert, dass das Brot zu schnell austrocknet und die Frische aufrechterhält.
5. Emulgierung:
Funktion: PGE stabilisiert die Fett- und Wasserphasen im Teig.
Wirkung: Dies gewährleistet sogar die Verteilung von Fett und Verbesserung von Textur und Mundgefühl.
6. Antistaling:
Funktion: PGE verlangsamt die Kristallisation von Stärke (Retrogradation), was die Hauptursache für Brotverfolgung ist.
Wirkung: Das Brot bleibt länger weich und frisch.
7. Verbesserte Krustenqualität:
Funktion: PGE verbessert die Bräunung und Knusprigkeit der Kruste.
Wirkung: Dies führt zu einem ansprechenden Erscheinungsbild und einer ansprechenden Textur.
8. Schaumstabilisierung:
Funktion: In einigen Brotformulierungen stabilisiert PGE Luftblasen im Teig.
Wirkung: Dies trägt zu einer einheitlichen Krümelstruktur und einer besseren Textur bei.
Produktparameter
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Artikel |
Index |
|
Säurewert (Mg Koh/g) |
Weniger als oder gleich 12 |
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Saponifizierungswert(mg koh/g) |
120 ~150 |
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Jodwert (gi/100g) |
Weniger als oder gleich 3. 0 |
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Schmelzpunkt (Grad) |
50 ~ 55 |
|
Blei (mg/kg) |
Weniger als oder gleich 2. 0 |
Verpackung & Speicher
25 kg/Beutel oder 25 kg/CTN nach Anfrage angepasst.
Zertifizierung
● Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSpocerificated
● Kein MOQ, mehr Möglichkeiten, eine Probe zum Testen bereitstellen
● Customized Products Package
● gemischter Versand.
Unser Fabrik & Lagerhaus
Unsere Fabrik und Quipment
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FAQs
F: Kann ich Ihre COA, TDS und MSDs bekommen?
A: Sicher! Kontaktieren Sie uns sales@hombochem.com oder den Verkaufsmanager.
F: Können Sie das angepasste Paket durchführen?
A: Ja. Pulverprodukte Paket ist 25 kg/Bag/Karton.
F: Kann ich das kostenlose Beispiel bekommen?
A: Ja, die Probe kann unter 500 g kostenlos sein.
F: Wie wäre es mit den Zahlungsgegenständen?
A: l/c, d/p, d/a, cad, t/t ect.
F: Kann ich Ihre Fabrik besuchen?
A: Sicher! Willkommen, Sie besuchen Sie jederzeit unser Fabrik und unser D & R -Zentrum.
F: Können Sie uns in den Anwendungen unterstützen?
A: Ja. Es ist unser Vergnügen!
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