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Produktbeschreibung
Chemische Formel: C12H22O11
Molekulargewicht:342.30
Einecs:202-739-6
CAS-Nr.: 99-20-7
Merkmale
Weißes kristallines Pulver
Anwendung
Geringe Süße und reduzierte Süße-Müdigkeit: Trehalose hat im Vergleich zu Saccharose einen Süßgrad von etwa 45 %, was zu einer subtileren und weniger überwältigenden Süße führt. Dies trägt dazu bei, die Wahrnehmung übermäßiger Süße deutlich zu minimieren, das allgemeine Geschmackserlebnis zu verbessern und die Süßemüdigkeit zu verringern.
Verbesserter Geschmack: Durch die Anpassung des Süßeprofils trägt Trehalose zu einer verbesserten Geschmacksbalance in Bohnenpastenfüllungen bei und macht sie schmackhafter und angenehmer.
Verlängerte Haltbarkeit: Trehalose weist hervorragende Stabilitäts- und Konservierungseigenschaften auf und trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Bohnenpastenfüllungen zu verlängern. Dies liegt an seiner Fähigkeit, mikrobielles Wachstum zu hemmen und die Produktqualität über die Zeit aufrechtzuerhalten.
Vorbeugung der Alterung: Trehalose ist für seine Anti-Aging-Wirkung bekannt, insbesondere in stärkebasierten Produkten. In Bohnenpastenfüllungen hilft es, die Verhärtung und den Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, die häufig während der Lagerung auftreten, und hält die Füllung länger weich und feucht.
Feuchtigkeitsspeicherung und Vermeidung von Wasserverlust: Trehalose ist eine stark hygroskopische Substanz, das heißt, sie hat eine starke Affinität zu Wasser. Dank dieser Eigenschaft kann sie die Feuchtigkeit in der Bohnenpastenfüllung effektiv speichern, so dass sie nicht austrocknet und eine angenehme Textur behält.
Verbesserte Textur: Indem Trehalose Feuchtigkeitsverlust und Alterung der Stärke verhindert, trägt es zu einer glatteren, gleichmäßigeren Textur in Bohnenpastenfüllungen bei. Dies verbessert das allgemeine Mundgefühl und den Genuss des Gebäcks.
Produktbeschreibung
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Artikel |
Index |
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Aussehen |
Weißes kristallines Pulver |
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Reinheit (Trehalose) |
Größer oder gleich 99 % |
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Trocknungsverlust |
Weniger als oder gleich 1,5 % |
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Glührückstände |
Kleiner oder gleich 0,05 % |
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PH |
5.0-6.7 |
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Arsen |
Weniger als oder gleich 0,5 mg/kg |
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Führen |
Weniger als oder gleich 0,5 mg/kg |
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Farbe |
Kleiner oder gleich 0.1 |
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Trübung der Lösung |
Kleiner oder gleich 0,05 |
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Lebendige Zählungen |
Weniger als oder gleich 300 KBE/g |
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Hefen und Schimmelpilze |
Weniger als oder gleich 100 KBE/g |
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Pathogen |
Negativ |
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Coliforme Organismen |
Weniger als oder gleich 30mpn/100g |
Verpackung & Lagerung
In 25 kg/Beutel. Lagerung und Versiegelung an einem schattigen, trockenen und gut belüfteten Ort, fern von giftigen und gefährlichen Chemikalien.
Beliebte label: Wüstenfüllung / Bohnenpaste Trehalose Lebensmittelqualität, China Wüstenfüllung / Bohnenpaste Trehalose Lebensmittelqualität Lieferanten, Fabrik
